식생활과건강 4주차
이번주차는 지난시간에 이어서 다량영양소, 탄수화물에 대해서 배우며 시작을 했습니다. 탄수화물의 기능 -탄수화물의 기능을 보면 에너지 생성, 체단백질 보호작용, 지방대사 균형, 식이 섬유 효과 등이 있습니다. -에너지 생성은 섭취한 대부분의 탄수화물은 포도당으로 전환 됩고 대사에 이용됩니다. -체단백질 보호 작용은 탄수화물 섭취가 적을 경우 세포는 체단백질을 분해하여 포도당을 전환 됩니다. -지방 대사 균형은 탄수화물 적량 및 인슐릴 수준이 낮을때 체내 지방 산화가 촉진됩니다. -식이 섬유 역할로는 체중감량, 장내상태 개선, 심장병 예방, 관상 동맥 질환의 위험 감소 및 뇌졸중과 심장 발작의 위험을 감소 등이 있습니다. -특수기능으로는 아미노산 합성, 결체조직 합성, 해독 작용, 핵산 합성, 헤파린 합성,..
2024. 4. 1.
식생활과건강 3주차
저번 강의내용에 이어서 사망원인 및 대사성 질병으로 강의를 시작했습니다. 국내 사망원인별 사망률 추이를 보면 약 지난 35년(1985년-2020년) 간 신생물(암), 내분비 및 대사성질환, 순환기계통의 질환, 호흡기계통의 질환, 소화기계통의 질환 등으로 분류했을때 신생물을 봤을때 35년전과 비해 2배 늘고, 내분비 등도 2배 늘고, 소화기 계통은 반으로 줄었습니다. 호흡기계통의 경우 3배 정도 늘었습니다. 순환계통의 경우 조금 줄었습니다. 앞서본 질병들과 식생활이 유관하다고 볼 수 있습니다. 그래서 보건 복지부 지침으로 식생활 지침을 보면 1.매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기, 생선, 달걀, 콩류, 우유, 유제품을 균형있게 먹기 2.덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자 3.물을 충분히 마시자..
2024. 3. 28.